Passion..!

Min ismaskine bliver ikke så flittigt brugt, men min nyerhvervede  frysetørrede passionsfrugt, som jeg købte i Torvehallerne sammen med min søster i sidste uge, skreg på at blive forvandlet til lækker is!

Jeg fulgte en opskrift på moccais, som altid får en god cremet konsistens. Og så erstattede jeg selvfølgelig kaffen med passionsfrugt-pulveret.

Her kommer opskriften:

3 æg

100 g sukker

1 tsk vaniliesukker

- piskes til luftig skum

2,5 dl mælk (let eller sød)

4 tsk frysetørret passionsfrugt (måske.. jeg smagte mig frem!)

- vendes i

2 dl piskefløde

-piskes til flødeskum og vendes i

Så skal massen bare i ismaskinen og køre til den er godt stiv. Den kan uden problemer spises lige fra maskinen, men er også god efter den har været i fryseren :)

Jeg har ingen billeder af isen, for den blev spist rub og stub på nul komme fem!

Jeg har dog et par billeder af de to sager jeg kom hjem med fra Krydderiet i Torvehallerne, Kbh. Mums, de havde mange fristelser! Både passionsfrugt og hindbær blev også straks omsat til små fine kys, da vi kom hjem i søsters lejlighed :)

Fætter Sund med en anelse lækkerhed!

I dag har min lille Elliot haft fødselsdag! Han blev 2 år, og det skulle selvfølgelig fejres både hjemme og i vuggestuen.

Jeg måtte bryde min hjerne for at finde på noget sundt og lækkert og fødselsdags-agtigt at servere i den sukker-forskrækkede vuggestue, og resultatet blev denne Müsli-brøds-kagemand! Jeg blev inspireret af Salling-bagerens müslibarer, som egentlig mere er brød end bar. 

(Jeg har en slem vane med at nuppe 3 for 25,- og en cappucino med op i ammestuen når Sylvester har brug for shoppepause..!)

Jeg lavede Fætter Sund lidt på slum, men skrev ned undervejs, så her kommer en ca.-opskrift:

1,5 dl solsikkekerner

1,5 dl havregryn

5 dl kogende vand

1/2 pk gær

3 små æbler (skrællet og revet)

3 små gulerødder (revet)

2 æg

3 tsk kanel

1 dl hakkede hasselnødder

1 dl hakkede mandler

2 dl rosiner

2 dl fuldkornshvedemel

7 dl hvedemel

Hæld kogende vand over havregryn og solsikkekerner og lad det stå i ca. en time (til det bliver grød)

Opløs gær i ca. 1 dl lunkent vand.

Hæld grøden i og tilsæt det ene æg.

Rør de øvrige ingredienser i i ovenstående rækkefølge, men gem lidt nødder og mandler til at drysse ovenpå - melet hældes i lidt ad gangen.

Lad dejen stå og hæve i ca. en time.

Rør dejen igen, fordel i en bradepande, pensl med æg, og drys med de sidste nødder.

Lad den efterhæve i en lille time og bag ved 200 grader i ca. 20 min (bagetiden er jeg usikker på, men den skal være lækker-gylden på toppen og lyde hul når man banker på den med fingerspidserne.)

Når den er kølet af, kan du skære den ud enten som en figur, i trekanter eller stave - efter anledning og lyst :)

(Når man skærer en mand ud, er der selvsagt nogle underlig-formede rest-stykker. Det er hyggeligt at skære dem ud i små trekanter som ekstra-bidder!)

Jeg har givet ham en butterfly af en serviet og pyntet med gulerods-skiver som knapper og øjne-næse-mund...

Jeg skal helt sikker bage den igen, og så er der både madpakke-lækkerier til Elliot og shoppe-snacks til mor :)

God bagelyst!

En lille anelse lakrids og citron = guf!!

Jeg er simpelthen nødt til lige at dele de her lækre sager med jer! Lakrids/citron-guf!

Jeg har blandet lakridspulver i min marcipan - rigeligt! så har jeg betrukket med hvid chokolade med lidt citronskal i, og til sidst drysset med hakkede mandler og lakridspulver. "Little drops of heaven", hvis du spørg' mig.. De er måske ikke så julede, men ved siden af de honninghjerter, jeg har i ovnen lige nu, så kan de vidst godt forsvares som julegodter :)

Prøv det! Og så glædelig jul igen.. :)

Pesto-snegle og tak-sigelse!

Mums! Jeg er lige ved at bage en bunke pizzasnegle med soltørrede tomater og grøn pesto! Lejligheden dufter! Det er til børnene i Elliots vuggestue... Heldige små poder!

Og må jeg lige have lov at sige tak for søde kommentarer og "synes godt om"er! Jeg er glad for at kunne inspirere og dele ud af ideer og god krea-energi :) Og jeg har jo allerede fået bestilling på både en rangle og en butterfly!

Sylvester-fest!

I går blev min yngste søn døbt, og bagefter holdt vi en dejlig lille fest hjemme i stuen med familie og faddere. Skøn skøn dag! Med to små børn og visheden min lave stresstærskel, valgte vi at bestille mad udefra, og vi valgte Luksus oste- og pølsebord fra Lading Ost. Mums! - det var godt! Og nu har v køleskabet fuld af rester.. ikke dårligt!

Til kaffen havde jeg bagt kaffe-kage-muffins med børnepynt, chokolade-cookies og kyskager. Og må jeg da lige ha lov at understrege KYSKAGER! Jeg er fan! Jeg bagte nogle med lakridspulver og nogle med citron. Folk kunne bedst lide lakrids-kyskagerne, men jeg synes de to komplementerer hinanden helt perfekt. Prøv det! Det er simpelthen så nemt og opskrifterne finder du her: Lakrids og Citron. Jeg fuglte dog ikke helt den med citron, men tog udgangspunkt i Johan Bülows opskrift og erstattede lakridspulveret med reven citronskal.. Bare pas på det ikke bliver for vådt, for så falder kagerne sammen og blir til "klatter" istedet.

Nu, hvor vi er på den anden side af dåben og alle mine "deadlines", glæder jeg mig over, at jeg kan komme igang med nogle af de projekter, der ligger i baghovedet, skuret, garnkurven og skuffen og venter på et par flittige hænder :)

Ha en dejlig mandag, og køb da lige en lille buket blomster til dig selv. Det lyser så dejligt op på en ellers grå og kedelig dag!